利は足元にあり〜掘り下げ経営〜
050215新規
マルベリー 吉井信秋
第7回商工会青年部全国大会(熊本大会・2005-1-28)
第一分科会 講演会要旨
利は足元にあり〜掘り下げ経営〜
株式会社 福田農場ワイナリー 社長 福田興次氏
福田氏プロフィール
熊本県・水俣市
国土交通省 観光カリスマ100選に選定
「観光農園による地域づくり・観光振興のカリスマ」
http://www.mlit.go.jp/sogoseisaku/kanko/07fukuda.htm
選定理由:
観光農園経営とあわせて、特産の甘夏みかんの加工品の開発・販売、
自家生産・地域の特産品にこだわった食材の提供、地ビールの製造・販売を行い、
年間20万人を越える観光客の誘致を実現。誘客効果と地元ブランドの特産品により水俣地区の活性化・
イメージアップに貢献。
講演要旨
農園経営
親がはじめて、大学出て継いだ。
母親の夢「花が咲いて、実が実り、弁当を持って遊びにきてもらえる場所」
*代々初代
*使う能力を身に着けるには知恵と知識
*種をまく――1年 木を植える――10年 人を育てる――100年
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みかんの観光農園
水俣の料理研究家が甘夏を紹介し、全国に通用するだろうことから
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みかんは年間やれないので各種栽培
バーベキューはじめ年中無休に
ジュース販売手がける
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みかんで年間できることを考えた
5月ころ花:香りいい (ばんぺいゆは八代特産)
水俣の新茶に花を浮かべる(テスト販売)
水俣紅茶と花
甘夏蜂蜜
蜂蜜ビール(不知火海浪漫麦酒)
オレンジ浪漫(ビールとみかんの皮の組み合わせ)
ジュース
:飲む
ゼリー
サングリア(ぶどうワインにみかんを加える)
*湯の児スペイン村
*スペインの発想
バルセロナオリンピックのこと・コロンブス発見500年 などに
プラス環境の視点
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使命感
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ワイナリーはじめた
他企業とのつながりをもつ
*ものづくりから地域を変える
*スペインとからめて
パエリア:タマネギ・海の幸・サフランなど地元の食材でできる
サングリア:7種
皮:ガンの抑制効果 (機能食品計画中)
機能的食品として、パンや麺に入れる
カステラに入れるなど(甘夏カステラ)
マーマレード
バンタン漬け
消臭効果
動物を避ける効果など
オイル:発砲スチロール溶かすのにいい(工業用)
オレンジパワー(油落し)
ろうそくにみかんオイル入れると虫除けや香りが良くなる
(ハゼは水俣産地)
エコはがき:オイル混ぜると香りいい
種:アルコールにつけて化粧用に検討中
*自然に無駄はない
・地域の足元から見直すこと
地域の棚卸
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小さくてもいいものを磨いていく
*質屋の修行
いいものにふれること・すばらしい人に出会うこと
・自分で求める心が必要
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思い入れ
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出会いにつながる
・自分の得意をやる
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毎年新しいものに挑戦
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小さなことからころがす・1歩踏み出す
1つ掘り下げるとあとはつながる
連携も必要
・感じたら動く
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列車に飛び乗る
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いける所までいったらそこで乗り換えればいい
・心配・不安があったからこそ挑戦した
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地域の役に立つという気持ち
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自分に返る
・信用で人は動く
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自立と連携必要
隣どうしは強調を
・ものの見方 思考の3原則
歴史観 多面的に 本質的に
・観光
冬に人が来るとうまくいく
*出水市は鶴で冬場に多く来る
見えないところを見てもらう (観光の観とは心で見ること)
住んでいる人が観光資源
・企画を立てること
関連の企業を巻き込むこと必要
*鶴を見に行くバスツアーなら:アサヒビール・JAL
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皆が幸せになる
・経営とは
経はお経ゆえ、真理を説き営むこと
小さな利を営む
見えないことに取り組む
次代にやることを考える
・地域になくてはならない経営
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勝ち越しをすること(利益を得ること)
年輪経営---すこしづつ成長
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結果として観光につながる
暮らしの魅力を見直す
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物心両面豊かになる
・分かりやすく取り組むこと、伝えること
消費者の視点必要
消費者の顔を考えながら取り組む
・地域づくりについて
水俣の過去の体験から―――失敗から成功へと
水系で考えること---近隣地域との連携
山と海を一体化しの地形の特質を生かし物語を作る
エゴをエコへ
環境を観光に結びつける----修学旅行などでの環境学習
的を絞る――――1点を引き上げる
*焼き物は不動の1点を押さえること大切 そのためには見極めが必要
・自分探し
三つの命 :生命・使命・寿命
使命は豊かなうちは見えない
辛と幸:ちょっとだけ違う。
今日より明日は良くなれば、幸せ
・物心両面
夢とソロバンの調和が大切
*悩める貝のみ真珠が宿る---成長・幸せにつながる---前向きに
・即効と熟成:観光には両面必要
・夢とは自分の代では無理なこと
今種をまく・仲間必要
以上