＜2005接遇研修会講演要旨＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　050219新規
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉井信秋

＜資料＞
2005-2-18、
講師　専門学校　日本ホテルスクール　川辺修氏 の講演より

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＝内容＝
普通の接遇と一流の接遇の差は紙一重・ちょっとした差

相手の心を感じるサービス大切

サービス業：本質的に好きな人がやる仕事

慣れが怖い：お客様は前に来た時と同じサービスを受けたい

リピーター増やすには：
　　サービスをちょっと良くすること

お客様に気持ちをあらわすこと大切

挨拶・笑顔・感謝が大切

一流ホテル（リッツカールトン）の接遇
　　お客様の名前を呼ぶ−−−特にリピーターのお迎えに対して
　　ニーズを先読み−−−お客様の動きを読む
　　お客様の名前を添える見送り

　　スタッフもお客様も、紳士・淑女である

クレームについて
　　苦情は気に入ってくれてる証拠である。−−−愛情表現

メニューについて
　　ぜひ発明を
　　ネーミングも大切−−−小笠原産〜や形容詞など
　　愛情とおいしいことが必須−−−おいしいものにはお金と時間を惜しまない
　　健康やエコロジーも大切
　　評価はお客様に聞くこと大事

繁栄のためのルール
　どうすればもう一度来てくれるか考えること
　帰ったあとで、話題になっていることを考えること
　リピートしてきたことを考えること
　　　　　　　　　　お客様は悪いことは大勢に言うが、良いことは限られた人に言う

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などなど　以上